『舞昆のこうはら』
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天然酵母が育てた贈り物 舞昆ファンサイト応援中昆布の佃煮はご飯大好きな私にとって『よきご飯の友』のひとつですが今回こうはらの舞昆さまからのプレゼント、ピリ辛一口「椎茸舞昆」が『みどりむし』入りということで興味津々でご飯に乗せて食べてみましたというのも、みどりむしって、あのゾウリムシみたいな!?と実は初め、ギョッとしたのですが『みどりむしってなーに?』という紹介を読んでみて、その素晴らしさに興味津々となったわけですそして、今マイブームとなっている納豆アレンジの一つとしてピリ辛一口「椎茸舞昆」をご飯にプラスしたのがこちらです。みどりむし入り ピリ辛一口「椎茸舞昆」納豆が発酵食品なら、舞昆も発酵食品ですからとても相性が良かったようで普通の佃煮昆布と一緒に食べた時よりもずっと美味しく感じました人間に必要な栄養素をほとんど作り出せるというみどりむしと角切りの椎茸の佃煮、そして昆布がとてもマッチしてご飯がいつもより進んでおかわりまでしたくらいです天然酵母が育てた贈り物、『舞昆』は『さらによきご飯の友』となりました
莉々 2010-03-15 00:33:12 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。