沖縄県の宮古島から船で15分の距離にある大神島。
そこで採れた“生もずく”を楽しませていただきました～☆

歯ごたえが良くてぷりっぷりのもずく。
“汁かけもずく♪”をいただきました。

添えたのは、サラダ寒天、きゅうりの千切り、小粒イクラの醤油漬け。
なるべくもずくの味がシンプルに楽しめるように考えたの。






　　　　　　お届けいただいた大神島もずく（２００ｇ×１０パック）

「強い潮流の海と強烈な太陽が“太く、強く”そだてた大神島もずく」。
パンフレットの説明通りの贅沢なお味です。

収穫後すぐに水洗い→急速冷凍したのだそう。
磯の香りが豊かでのどごしも抜群なの。

今まで味わったことのない風味と食感。
口が喜んでます、海藻好きにはたまらな～い♪





　　　　　　かけつゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もずくアップ

かけつゆ（作りやすい分量）
・昆布だし汁　　　２００ｍｌ
・かき醤油　　　　大さじ４（お好みの醤油で作ってね）
・白だし　　　　　　小さじ２
・みりん　　　　　　小さじ２～お好みの量

鍋にすべての材料を入れ、ひと煮立ちさせ冷まします。






添えられたパンフレットに載っていて興味津々だった
“もずくの天ぷら♪”

天ぷら粉と合わせて１８０℃の油温でカラリ。
外側はカリカリ、中はとろりん。

ちょっと病みつきになりそうなお味です。
合わせたのは沖縄・石垣島の“海塩”よ。






市販のつゆもおいしくいただけるのだけどね。
もずくの豊かな風味に敬意を表して手作りに～♪

お好みで「酢」を加えてもおいしいです。




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はる 　 2017-03-27 13:00:30 提供：株式会社エー・ジー・ジェイ