築地仲卸　伏高／九十九里白口煮干（３００ｇ）＆九十九...の口コミ（クチコミ）・レビュー（ayu*さん）

築地仲卸　伏高ファンサイト応援中 モニプラさんの企画で、「築地仲卸 伏高」さんの煮干し食べ比べに当選しました♪たっぷり１００ｇの煮干しが２種類、届きました。背中が真っ黒な煮干は「青口煮干」背中がグレーに近い煮干は「白口煮干」両方とも、同じカタクチイワシだそうで、取れる場所や時期により、白口なってり青口になったりするのだそう…。今回、はじめて知りました。・そのまま食べて味比べ・出汁を取って味比べ・料理に使ってみるというのが、今回のお題。 まずは白口から…くせがなくて、あっさりとした食べやすい味。このまま、おやつ代わりにいけます！！長男も、こっちがいいといっていました。だしも、あっさりとした上品な仕上がりでした。 コチラは青口の方。お腹が若干苦いかな？と思いましたが、魚を食べてる！って感じます。だしは、しっかりとしたお魚の旨みがつまっていました。頭とお腹を取って、半日水につけるだけで、おいしいおだし。子どもにも栄養的にバッチリ！お出しを取った後の青口も、おいしかったです。両方ともおみそ汁に使いましたが、白口の方がくせがなくて、上品ですきかな～と感じました。離乳食にあたり…おだしの重要性、再確認いたしました。 にほんブログ村 にほんブログ村 料理ブログ 上記に参加しています。クリックしていただけると嬉しいです