『築地仲卸 伏高』
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そろそろ食卓に鍋の登場が増えます。シメまでしっかり楽しみたい! 2010/11/03
とっても美味しそうです♪ 2010/11/03
おいしそーです。 2010/11/03
毎日食べても飽きないぐらい、うどんが大好きです。
鍋をよくするので、鍋のシメにいただきたいです。 2010/11/02
うどんは必需です。 2010/11/02
うどんは、切らすと不安になるくらい・・みんなよく食べます。
年老いた父も、母も、うどんだと、良く食べます。
試してみたいな。 2010/11/02
群馬のお切り込みのように、塩で練っていない饂飩があれば嬉しいなぁ!
2010/11/02
鍋のしめは~いつもラーメンか雑炊です。うどんもいいですね~。でも~素のままのうどんを味わってみたいな~ 2010/11/02
これからの季節、鍋後のうどんは、鉄板ですね♪ 2010/11/02
是非試してみたいです。 2010/11/02
これからの季節に鍋は最高!温かいうどんで締めてみんなで楽しみたいです。 2010/11/02
ダンナさまがうどん毎日でも食べたいという人なので応募せさていただきました。 2010/11/02
これからの鍋の時期のシメによさそうですね。ぜひ食べてみたいです。 2010/11/02
うどん大好きです!よろしくお願いします! 2010/11/02
これからの季節うちはよく鍋をするのでそのシメに最適です!ぜひいただきたいです☆ 2010/11/02
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦