『築地仲卸 伏高』
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[料理] ブログ村キーワード [モニター] ブログ村キーワード くもりのち晴れ 最低気温126度(1241) 最低気温51度(0620)今日は晴れマークがつい 2010/11/12
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鍋のシメにお試しください 「五島手延饂飩 太麺 」 http//moniplajp/bl_rd/iid4201205134cca9f49a3299/m4ca3f41d8d06d/k2/s0/ 私は応募しました皆さんもどうぞ 2010/11/11
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モニプラさんのイベントに参加してみちゃいましたo(^^)o ワタシの大好きなうどんだったから!! 昨日もカレー鍋、〆はやっぱりうどんです!! 当たって画像をUPしたいですぅあたります様に♥♥ モニプラ http//moniplajp/bl_rd/iid4201205134cca9f… 2010/11/11
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モニプラさんのイベントに参加中 鍋を食べた後は〆はうどんかな? 次の日の朝ご飯に出汁のたっぷり出たお汁でうどんなんて最高!! でも鍋の具材にうどんを一緒に入れちゃっておかずとして食べてもおいしいよねぇ 寒い日は鍋がうまい!! 2010/11/11
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鍋のシメにお試しください 「五島手延饂飩 太麺 」20名様モニター募集 うどん大好きっドキドキ 鍋のしめはいっつも悩むね うどんも雑炊も美味しいもんラブラブ 鍋でお腹いっぱいなのになぜか食べれるうどん… 試してみたいっ!! うどん 手延べうどん 五島うどん 五島手延べう… 2010/11/11
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モニプラ×伏高さんの企画に参加鍋のシメは、雑炊が多い我が家卵を入れた雑炊が好きでもでも、うどんを使わない訳じゃないんですよ?うどんは、シメじゃなくて最初から投入大人気の具です煮込んだうどんはとっても美味しい( ̄¬ ̄)じゅるぅううううでも・・・煮込み用のうどんを買っても、へなへなのコシなしになっ… 2010/11/10
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鍋のシメにお試しください 「五島手延饂飩 太麺 」20名様モニター募集 うどん 手延べうどん 五島うどん 五島手延べうどん 鰹節 五島手延饂飩 太麺 日本の西端、五島列島に遣唐使の時代から受け継がれている 「手延技法」で丁寧に 仕上げられたコシの強いうどんです … 2010/11/10
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鍋のシメにお試しください 「五島手延饂飩 太麺 」20名様モニター募集五島手延饂飩 太麺日本の西端、五島列島に遣唐使の時代から受け継がれている「手延技法」で丁寧に 仕上げられたコシの強いうどんですうどんは小麦粉と塩で作ります小麦粉は小麦の胚乳と呼ばれる部分を粉にしたもの ですが、胚乳の中心にな… 2010/11/08
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦