『築地仲卸 伏高』
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気になる♪気になるq(^-^q)おいしさを堪能したいです! 2011/02/13
江戸前本がえしは、シンプルに和風に使ってもいいと思いますが、
しっかりした下味をつける中華料理に向いていると思います。
ぜひモニターになりたいです。 2011/02/13
おいしいつゆの素さえあれば適当なわたしでも料理があら不思議おいしくできちゃうんですよね~ このイベントに参加できたらいいな~ 2011/02/13
昔の江戸前のかえしの効いた美味しいけど、滅茶苦茶濃い蕎麦つゆが懐かしいですね。 2011/02/12
是非使ってみたいです。 2011/02/12
とっても素敵な企画ですね!!
本がえしの本当に美味しいものに出会いたいです!! 2011/02/12
料理好き♪おいしいものが大好きでオリジナルレシピを考えるのも大好き!とってもおいしそうなこだわりそばつゆ、使って和食はもちろん、パスタなどの洋食や中華などいろんな料理に挑戦して投稿したいです!! 2011/02/12
お蕎麦。うどんは週に2回は食べますので、つゆは色々と味比べします。
煮もの料理にも隠し味に使います。 2011/02/12
つゆの素を使うと、美味しく簡単にお料理が作れそうですよね☆ 2011/02/12
是非試してみたいです!!! 2011/02/12
用途が広く使えそう
参加したいです 2011/02/12
美味しい本かえしでいろいろ作りたいな♪ 2011/02/12
煮物で使いたいですね。 2011/02/12
宜しくお願いします! 2011/02/12
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦