『築地仲卸 伏高』
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本枯鰹節厚削りで美味しい料理を作りたいです(*^_^*) 2011/01/30
自炊大好きサラリーマンとして、ダシ用のかつお節はいくらあっても足りません。もし当選したら、美味しさなどブログやツイッターでしっかりレポートします! 2011/01/30
化学調味料の味ではなく、自然の食材から取れる上品なおダシを楽しみたい。 2011/01/30
美味しいおだしで、うどんやそばを食べたいです~ 2011/01/30
いつもは昆布とかつお節でだしをとっています。調理をすることは大好きですが、このような「本枯鰹節厚削り」でだしを取ったことはありません。是非、モニターし、料理のレパートリーを広げたいと思い応募しました。 2011/01/30
本格的なかつおぶしを試してみたいです!いつもスーパーで売られているヒラヒラの鰹節を使っています。 2011/01/30
じっくりと煮だしたおいしいだしでお蕎麦が食べたい! 2011/01/30
ついつい顆粒出汁や濃縮を使いますがきちんととった出汁は美味しいです。届いたら美味しい出汁をとりたいと思います。 2011/01/30
鰹節で美味しい料理つくりたいです! 2011/01/30
よくおだしとるんで使いたいです 2011/01/30
お蕎麦屋さんが使うだしで、美味しい味噌汁を飲んでみたい 2011/01/30
おいしそうですね
チャレンジ!チャレンジ!
http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/ 2011/01/30
出産前はちゃんとダシを取っていたのにすっかり怠けるようになっちゃいました。「まっとうな食材」で「まっとうな食卓」を目指します。40分煮出して美味しい煮物を作りたいです。是非モニターに参加させて下さい。 2011/01/30
おだしの香りがただよってくると「日本人でよかった~」って思います(*^_^*) 2011/01/30
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦