『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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昨日は egg夫婦のラブラブぶりを見せつけちゃいました さらにeggの裸体まで!! 「勘弁して」 という声と 「きゃー」という悲鳴も聞こえてきました ちょっとやりすぎましたかね eggが月に一度出没するところ それは...恵比寿 いつも迷うんですよね JRで行くか or 地下鉄で行く… 2011/02/09
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0426 from web ザーサイ 船越 四川酒家 成都dining http//bloggoonejp/takayaichi/e/725f27558cbb30f059eb790881622e58 0426 from web 黒毛和牛炙り(A5) 本マグロ中トロ さしみの店さかなや… 2011/02/09
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10歳年下のカワイイ妹が、 この間、お願いランキングで紹介されていた スイーツをおごってくれました♪ 1位に輝いた「ホイップクリームオニ盛プリン&いちごクリーム」 2011/02/08
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お蕎麦屋さんが使うのは、厚さ0.81㎜に削った厚削り この厚削りを30分以上も煮詰めるので、濃いダシが出来上がります そこで、お蕎麦屋さんは濃いダシを取るために30分以上も鰹節を 煮出しているのです そこで今回のイベントでは、出来れば、普段に薄く削った鰹節でダシ をとられている方に「… 2011/02/07
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築地仲卸 伏高さんが本枯鰹節厚削りのモニターを募集しています「ダシ」といえば私は普段は昆布がほとんど、たまに鰹節を使います昆布はダシをとった後にいろいろお料理に活用しやすいのが魅力なので、よく使っています(^^)あ、正直に申告しますと、「ひとりだけの昼ご飯」のように手抜きしたい時にはもちろん… 2011/02/01
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家ではお店を(居酒屋)をしています、お蕎麦やさんが使う鰹節 木枯鰹節厚削りで美味しいダシで田舎料理などにも使ってみ たいと思いましす、鰹節の風味あるダシを使いお客様に美味 しい「おつまみメニュー」を提供したいと思っています … 2011/01/31
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お蕎麦屋さんが使うかつお節 「本枯鰹節厚削り」10名様モニター 築地仲卸 伏高 大正7年に祖父が日本橋の魚河岸で「伏高」を創業しました 厳しいプロのお客様にご満足していただける高品質の食材を 目利きする力、集める力があってこそ、長年、市場で 商売が続けられたのだと思います 伏高さ… 2011/01/31
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今日のモニプラ 応募は、 はんこキング からシャチハタネームペンQ ペンとハンコ、一緒にあると何かと便利だね 当選者3名2月6日締め切り シャチハタネームペン 【ネームペンQ】モニター募集!! 塩水港製糖㈱ からオリゴのおかげ 毎日ティースプーン1杯でいいそう料理… 2011/01/30
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦