『築地仲卸 伏高』
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美味しそうな貝柱!!これで作る炊き込みご飯がまた美味しいんですよね♪ぜひ、これで美味しい炊き込みご飯作りたいです!! 2011/01/16
そのまま頂いても、とっても美味しいので楽しみです♪ 2011/01/16
主人が帆立干貝柱が大好きで、毎日おつまみにそのまま食べています。本場の貝柱との違いを味わわせてあげたいので是非モニターさせてください!私は炊き込みご飯など料理に使うので、そのままと料理で堪能したい! 2011/01/16
貝柱のだしがたっぷり出たチャーハンを作りたいな。 2011/01/16
甘みが増した干貝柱!いいお出汁がでるのでしょうね♪ぜひぜひ味わってみたいです! 2011/01/16
そのまま食べて美味しさを味わってみたいです♫ 2011/01/16
炊き込みご飯が、最高ですね♪ 2011/01/16
美味しそう〜。それに料理に使ったら美味しくなりそう。是非よろしくお願いします! 2011/01/16
干物好き♪貝柱大好き!料理に使ってもそのまま食べても本当に美味しい干し貝柱♪じゅわっと広がる旨みと甘味をかみしめてスープや煮物パスタなど色んな料理に挑戦してしてブログで詳しく写真付きで紹介したいです! 2011/01/16
私はそのまま口に入れて、口の中で戻しながら食べるのが好きなんです。やめられんな~って気になります 2011/01/16
干貝柱など、乾物でとったお出汁の香りも味も大好きです!! 2011/01/16
ぜひ ゲットしたいです。 2011/01/16
干貝柱美味しくて大好きです♪
色んな料理に使いたいです。 2011/01/16
ホタテは大好き。特に、乾物のホタテは大好物。飲み込むのが勿体ないので、噛んで噛んで、かみしめて食べます。時々、ハズレの商品に当たってしまう事があるのが残念なので、この商品には期待したいです! 2011/01/16
美味しそうなだしが出そうですね! 2011/01/16
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦