『築地仲卸 伏高』
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干貝柱、とってもおいしいだしがでるんですよね~♪おいしいお料理を作りたいです♪お料理に使うだけでなくて、そのままでも食べてみたい♪ 2011/01/15
おいしいおだしがでそうですね!! 2011/01/15
貝柱は酒のつまみでしか食べた事無かったんですが、もし当たったら貝柱とイカの炒めものとか、料理に使ってみたいです。 2011/01/15
よろしくお願い申し上げます 2011/01/15
干貝柱は食べた記憶があまりありません。保存も利きそうだし、いろんな料理のダシにもなりそうなのでぜひ試してみたいです♪ 2011/01/15
お酒にもあうし、口がさびしい時ずっとかんでいれるから好き。是非たべてみたいなぁ~。同じお酒もこれがあったら美味しく飲めちゃいそうです。 2011/01/15
ホタテ美味しいですね。たくさん噛んで甘みが出てくるのも想像できます。 2011/01/15
硬いホタテを口の中に入れて転がしているのも大好きですし、そのものを鍋に入れてだしを取りながらの料理に使うのもなかなか美味しいものができます。 2011/01/15
食べてみたいです!! 2011/01/15
お値段がいいものですから、毎回食卓というわけにはいきませんが、炊き込みご飯作りたい! 2011/01/15
是非参加させて下さい(>_<) 2011/01/15
貝柱、おいしいので生でも乾いていても大好き!! 2011/01/15
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦