『築地仲卸 伏高』
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鰹節に違いがあるなんて全く知らずに使っていました・・。本当の味に出会ってみたく思いました。 2010/10/05
鰹節は料理には欠かせないですね~ぜひ味わってみたいです(*^_^*) 2010/10/04
量販店の安い鰹節しか使ったことない…。 こんなあたしでもたまには良い鰹節使ってほっこり和食が作りたい。 2010/10/04
すっごい気になる商品です♪ 2010/10/04
小さい頃は、削り節をつくるのが私の仕事だった気がします。毎日ちゃんと出汁にこだわることがむずかしいですけれど、なつかしい味に触れてみたいです。 2010/10/04
気になる♪気になるq(^-^q)おいしさを堪能したいです! 2010/10/04
鰹節はだしでも、食べてもどちらも大好きです。
だしをとった後の鰹節もふりかけにしたり捨てるところがありません!! 2010/10/04
毎日のお味噌汁は必ず鰹節からとってます。 2010/10/04
毎日のお味噌汁は必ず鰹節からとってます。 2010/10/04
うわぁ~欲しいです。鰹節の匂いが好きなので、クンクンして美味しく頂きたいです♪ 2010/10/04
以前伏高さんの企画で本当のおだしのおいしさを感じました。今回鰹節の削り方の違いが(枯節と荒節)お料理の味にどう影響するのかを感じたいです。色々お料理を作ってみてその味の違いをレポートします! 2010/10/04
猫ちゃんもほしがりそうです^^
日本人ならではのかつおぶし~
しょうゆをかけてごはんのお供にも! 2010/10/04
仕事・家事・育児と忙しい毎日です。風邪なんてひいていられないので
プロ仕様の鰹節2種類をお供にこの冬を乗り切りたいと
思います。
素敵な商品をご紹介してくださり
ありがとうございます。
2010/10/04
娘が離乳食を食べるので、出来るだけ安心・安全なものを使いたいので、宜しくお願いします。 2010/10/04
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦