『築地仲卸 伏高』
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えっ、マグロで作った鰹節? どんな味がするのか興味深々です! 2011/01/03
料理大好き!是非使いたいです 2011/01/03
是非試してみたい商品です。 2011/01/03
お料理が楽しくなりそう! 2011/01/03
良い出汁が出そうです。 2011/01/03
2歳半の娘も鰹節好きです★よく料理に使っています!! 2011/01/02
当選後商品の感想をブログに書きたいので宜しくお願いします。
2011/01/02
料理は何でも昆布でだしをとります。鰹節も使いますが、マグロは食べたことありません。ぜひ、使ってみたいと思います。 2011/01/02
自炊大好きサラリーマンとして、かつお節はダシでいくらあっても足りません。もし当選したら、美味しさなどブログやツイッターでしっかりレポートします! 2011/01/02
マグロの削節を使って、美味しいお料理作りたいです。 2011/01/02
とても興味があります。是非参加させてください。おねがいします。 2011/01/02
鰹節や昆布、椎茸、ダシ調味料などダシの風味を生かす料理は大好きでいつも意識しています。鮪のお刺身は大好きですが、鮪節は見たことも食べた事もないので是非使ってみたいです! 2011/01/02
是非試してみたいです。 2011/01/02
普段だしはとらないのですが、この機会に頑張ってみたいです☆ 2011/01/02
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦