『築地仲卸 伏高』
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小さい頃から煮干し、大好き!骨を強くする為にいつも食べていました(*^^)v 2010/07/23
いりこ好き!我が家のだしはいりこです♪そのまま食べたり、おつまみにしたり、時々キャラメリゼしてちょっぴりお洒落にしてみたり、パスタにしたりとアレンジ自在!食べて作ってブログでも詳しく紹介したいです! 2010/07/23
カルシウムいっぱい~!昔お母さんがおやつに出してくれたことを思い出しました!なつかし~(*´∀`人)☆*。+゜*・。゜* 2010/07/23
食べる煮干は 晩酌のつまみによく食べています。 2010/07/23
牛乳嫌いでカルシウム不足の私には、必要な煮干!コレを機に食べる習慣を身に付けたいです!! 2010/07/23
そのままいりこを食べたことがないので、瀬戸内海育ちの飲んべぇな主人と是非食べたいです!乳製品をあまり摂らないので、これでカルシウム補給したいです。 2010/07/23
息子のおやつにしたい!! 2010/07/23
猫を飼っているので煮干しを奪われないようにします☆
猫大好き、煮干し!
においが臭くない上品ないりこがええわ~ 2010/07/23
ちょっと炒ってコリコリ食べたいです! 2010/07/23
ほしイほしい!つかいたーい!たべたい! 2010/07/23
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦