『築地仲卸 伏高』
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塩やミネラル、とにかく基本で、大事です。こちら「伏高」さん。老舗でよさげだけど、値段も良いなぁ・・とりあえずモニタ応募!! 2011/08/21
美味しそうな塩ですね 2011/08/21
旨味を感じられそうなお塩ですね。お塩に興味大ありなので、ぜひためしてみたいです!! 2011/08/21
他の塩との違いを味わいたいです 2011/08/19
甘い一番塩!? 1度味わってみたいです。 2011/08/19
塩の違いを実感してみたい 2011/08/19
是非是非試してみたいです 2011/08/19
塩の美味しさが引き立つように、おにぎりや天ぷらなどで美味しいお塩を是非味わってみたいです~♪ 2011/08/19
おにぎりはもっぱら塩むすびなのでぜひシンプルでおいしいお塩で食べてみたいです!! 2011/08/19
おにぎりにして食べたいです 2011/08/19
おいしい塩結びを食べたいです♪ 2011/08/19
甘い塩・・・きになる 2011/08/18
いいお塩はおいしいですよね! 2011/08/18
ぜひ試してみたいです。 2011/08/18
塩はちょっと高いものを使ってます。 2011/08/18
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦