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『築地仲卸 伏高』

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イベントへのひとこと

是非、グルメブログで紹介させてください。毎日500アクセスくらいあります。 2011/08/17

美味しい塩でパン作りたいです。 2011/08/17

とにかく試してみたい!!!!
最近のマイブームは塩で食べる冷奴です
あとは焼き魚・おにぎりなども食べてみたいです 2011/08/17

you you

下五島出身なので、色々な方に五島の美味しいものなどを広めたいし知って欲しい、
一年に一回しか帰省出来ないので、うちで故郷の味を堪能したいです!! 2011/08/17

美味しいお塩でおむすびを作ってみたいです。 2011/08/17

塩ってそんなに違うのかなぁ。試してみたいです。 2011/08/16

塩で健康に! 2011/08/16

お塩はいろんな国のを集めてます。家で使うのは、雪塩(宮古島)なのですが、自然塩は体が喜ぶと思ってます。是非、こちらのお塩も試してみたいです。結晶が綺麗で見とれました。 2011/08/16

たかが塩、されど塩。せっかく頂くなら美味しいお塩にしたいです 2011/08/15

美味しい塩で美味しい食事がしたいなぁ。 2011/08/15

よろしくおねがいします^^ 2011/08/15

当選したら、真っ先に焼き鳥に付けて食べたいです!!
美味しいお塩はまずはシンプルに頂きたい。 2011/08/15

塩は野菜食べたり、豆腐食べたり 2011/08/15

塩を選ぶ時は粒の小さいさらさらで無いものを選びます。塩の味が解るぐらいになれたら幸せです。 2011/08/15

いつも塩は 沖縄でかってきて、使用していました。

 塩も実は奥が深い。

 ぜひ パンづくりのときに使ってみたいと思います。 2011/08/15

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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