『築地仲卸 伏高』
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ホントにおいしい素麺をたべたい。ホントに極細ですか?今年この素麺にします。 2010/07/11
素麺の麺の太さはこれまであまり意識したことなかったのですが、細麺と聞いて興味がわきました。ここ福岡もラーメンは細麺で決まり!次は素麺・・かな^^食べてみたいです! 2010/07/11
この時期、素麺は大活躍ですね☆
ママにはベストアイテムです。 2010/07/10
夏のお昼はそうめんが定番です! 2010/07/10
冷たい麺類が大好きです。とくに素麺はゆで時間が短くて手軽なので重宝してます。切れにくそうなのでソーメンチャンプルーにもよさそうですね。ぜひ試してみたいです。 2010/07/10
冷麦より断然素麺派です!食べてみたい!! 2010/07/10
職人さんが丁寧に作ってくださったお素麺、丁寧に食べたいです。 2010/07/10
うちの子が麺類大好きなんです♪よろしくお願いします! 2010/07/10
素麺に目がありません!ぜひ、貴社のモニターになって、淡路素麺をみんなに紹介したいです! 2010/07/10
是非、やらせてください!! 2010/07/10
夏に冷たくして生姜つゆで食べる素麺は美味しいですね。こちらも味わってみたくて応募しました。 2010/07/10
食べ物、あまり贅沢しないのですが、そうめんだけは!とくに冷やそうめんは絶対に手延べ。
前に別の一子相伝の極細めんを人にいただいたことがあるのですが、この極細も試して比べてみたいです。 2010/07/10
そうめんのおいしさはツルツルした食感の違いにあると思います!! 2010/07/10
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦