『築地仲卸 伏高』
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夏に食べたい麺!!美味しい麺をたべて、家族みんなで
楽しいひとときを過ごしたいです^^
ブログを見てる皆さんに美味しい麺を紹介したいです☆ 2010/07/09
おそうめん大好きです。ぜひお願いします。 2010/07/09
素麺あまり食べませんが感想みているだけでとても食べたくなってしまいました(^^;)
麺類大好きです!細いの好きなので極細麺ぜひ食べてみたいです!! 2010/07/09
是非試したいです。 2010/07/09
素麺は一年中いただいております。夏は冷やして、冬はにゅう麺で子供達のおやつにと我が家では必需品です!極細がとっても好きなのでコシのあるこちらの素麺を是非食べてみたいです! 2010/07/09
職人さんが、手作りされている麺は、コシが違いますよね。寒い中、黙々と作業されているなて、頭がさがります。是非ブログに職人さんの魂を書かせてください。よろしくお願いします。 2010/07/09
そーめんのおいしい秘訣は細さとコシにあると思っています。
極細体験をしてみたいです。 2010/07/09
素麺は我が家では1年中利用するほど好きです。天日乾燥と熟成で丁寧に仕上げられたこちらの素麺、是非試食して、その美味しさをレポしたいです 2010/07/09
すごい美味しい~って思える私好みのお素麺にまだ出会ったことありませんっ☆伏高さんのお素麺が私好みだと嬉しいな♪ 2010/07/09
兵庫県出身なのに知りませんでした・・。一年中食べますが、夏は特に出番の多いそうめん。どうせ買うなら地元のものを買いたい!是非お試しさせていただきたいです。 2010/07/09
蕎麦よりもうどんよりも冷麦よりも、そうめんが好き!我が家は冬場でもそうめんが常備されています♪「普通の素麺の半分程度の細さ」ってすごいですね!細いのにコシがあるそうめん、食べてみたいです♪ 2010/07/09
じっくりモニターし、家族みんなで試食した感想を写真付きで詳しく報告したいと思っています。
どうかご縁がありますよ~に! 2010/07/09
夏はなんたって冷たい素麺、ひやむぎですよね~。中でも細目の麺が一番です!!楽しみにしてます!! 2010/07/09
夏につるっと食べたいものですね。 2010/07/09
我が家の夏は大量のそうめんやそば・うどんを購入することで始まります。毎日の昼食が冷たい麺☆ 2010/07/09
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦