みんなのひとこと | 鯛で作った煮干なんてご存じですか？　「鯛煮干」１０名様モニター

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鯛で作った煮干なんてご存じですか？　「鯛煮干」１０名様モニター

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もこ

鯛でとったおダシは上品なお味になりそう…とい勝手に想像してしまいます。私だったらまずお吸い物にしたいと思います。本物の味を１歳になったばかりの息子に味あわせてやりたいです。　2011/02/28

まめりんこ

鯛煮干、とっても気になりますよ～。
これでお出汁を取ったら、美味しそうですね。
うどんつゆや茶碗蒸し、作りたいと思います。　2011/02/28

sama

贅沢で美味しそう　2011/02/28

mako

だしをきちんととると塩分も控えられるし美味しさもUPするので、出産を期にちゃんとだしをとるようになりました。鯛の煮干なんて使った事ないけど、鯛の炊き込みご飯等が格別のうまさだったのでわくわくします。　2011/02/28

きぃ

普段から煮干しを使っています。鯛の煮干しなんて初めて知りました～♪是非使ってみたいです♪　2011/02/28

yotthi

お味噌汁はいつもいりこだし、煮物は昆布とかつお節♪市販のだしの素は使いません！だし大好きです～＾＾　2011/02/28

monny

鯛の煮干は初めてなので、ぜひ使ってみたいです。　2011/02/28

しゃぎー

小さい黄鯛（レンコ鯛）から製造した鯛煮干、今年は九十九里産、６㎝～８㎝の煮干。身が柔らかく仕上げっているので、そのまま食べても食べやすく、そして、抜群に美味しい煮干をいろんな料理に使用してみたいです。　2011/02/28

はるぴょん

煮干は、カタクチイワシだけではないようです。鯛煮干は、高級感があふれてますね。　2011/02/28

kazunori

自宅でも鯛煮干を使ってみたいです。　2011/02/28

たけぽん

よろしくお願いします。　2011/02/27

ibuki no mam

鯛の煮干し、とってもおいしそうで、試してみたいです
　2011/02/27

おじゃる丸

「鯛煮干」、初めて知りました。試してみたいです。　2011/02/27

姫川すみれ

贅沢な体験をさせて下さい☆　2011/02/27

nappa天使

鯛のダシだなんてなんて贅沢な・・・。でも、同じメニュー出来上がりが一段と美味しくなりそうですね。それを使ってお吸い物を作ってみたいです。　2011/02/27

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企業紹介

株式会社伏高

「伏高」は、大正７年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できるものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへお届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主　中野克彦

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