『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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あなたの普段使うダシと比べてくださいプロ推薦の海のだし3点セット20名モニター モニプラ情報です お出汁! ん私は最近はもっぱら粉末のヤツかな 以前は昆布でちゃんと(結構手抜きしてたけど)とってたんだけどね 粉末だと物凄く簡単じゃない? ぱらぱらっと入れるだけで はい!出来上がり… 2010/07/04
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日本人だからこそ、「だし」は、料理の基本ですよね おいしい日本料理を 是非、カナダ人の夫に作りたいです 気になる、「だし」を見つけました築地 2010/07/02
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モニプラ×株式会社 伏高さんで開催中の 海のだしお試しセット のモニター募集に応募しました!!#%V170%# 普段はついついめんどくさくて、市販のダシの素を使っているんですが#%V196%# 本当はちゃんとだしは取った方が断然美味しいですよね#%V231%# 実家ではち… 2010/07/02
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モニプラさん!プロ推薦の海のだし3点セット!モニター応募してみたよつよまめ、毎朝必ずお味噌汁作るんだけど朝は時間がなくてどうしても市販のおだし使ってしまいますちゃんとおだしをとるとやっぱり、うまみが出て味わいがありますよね今回是非お試ししタイのが株式会社 伏高さんのこだわりのおだし!!!築地の店頭… 2010/06/28
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦