創業明治から百年続く、老舗 ホシサン様の塩麹をお試しさせていただきました✨ 塩麹は、食材の旨味をしっかりと引き出してくれる万能調味料。 お肉やお魚、お野菜料理に使うことが多いですが、今回はお菓子マフィンと、フランス生まれのお食事系ケーキ ケークサレを作りました。 ●塩麹で塩チョコマフィン● ココアパウダーとサラダ油でお手軽に✨ さらに、アイシングにも塩麹を使用しています。 アイスングをかけているのと、塩麹の風味をより感じられるように、マフィン自体は甘さ控えめにしてあります。 お子様のおやつや、甘さがほしい方、アイシングをかけない方は砂糖の量を5～10g程度増やしてみてください。 ●塩麹と新玉ねぎのケークサレ● 今の時期のお楽しみ、新玉ねぎを使用したケークサレです。 塩麹を使用することで、新玉ねぎの旨味がより引き立ちます。 少量砂糖を入れていますが、入れなくても塩麹と新玉ねぎの甘みでとっても美味しいですよ～！ 仕上げにも塩麹ソースを塗っています♪ 焼き立てが美味しいので、朝やお昼ごはんに✨ では、分量と作り方です。 ●塩麹で塩チョコマフィン●　マフィン6個分 　 ＜生地＞ 　A 薄力粉　 100g A ココアパウダー 20g A ベーキングパウダー 小さじ1 ・ 砂糖 70g ・ 塩麹　　　　　　大さじ1 ・ サラダ油 65g ・ 卵　　　　　　 1個 ・ 牛乳　　　　　　30g ＜アイシング＞←なくてもOK ・ 粉糖 20g ・ 塩麹 ～小さじ1/4程度 ・ 水 　　　　　 2g程度 ＜作り方＞ ①ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖のジャリジャリがなくなるまでしっかりと泡だて器で混ぜ合わせる。 ②さらに塩麹、サラダ油、牛乳を加えて、全体が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。 ③Aの粉類を合わせて、ふるいにかけてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。 ④練りすぎないように、しかししっかりと混ぜてやや艶が出たら、グラシン紙を敷いた型に流し入れる。 ⑤180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。 　オーブンによって焼き時間が変わります。竹串をさして、中間で火が通っているか確認してください。 　焼きすぎるとパサパサになるので注意！ ⑥焼いている間にアイシングの準備。 　粉糖に塩麹を混ぜ、更に水を少量ずつ加えながらスプーン混ぜ合わせていきます。 　スプーン救って、タラタラ～と垂れるようになったら水を加えるのをストップ。 ⑦焼き上がったマフィンに、温かいうちにアイシングを刷毛で塗って完成です。 ●塩麹と新玉ねぎのケークサレ● 小さめパウンド1本（18cmパウンド型の場合、分量は2倍） ＜生地＞ 　A 薄力粉　 60g A ベーキングパウダー 小さじ1/2 A 粉チーズ 　　 10g ・ 砂糖 5g ・ 塩麹　　　　　大さじ1 ・ サラダ油 20g ・ 卵　　　　　　1個 ・ 牛乳　　　　　20g　 ・ ブラックペッパー 3～4振り（多めが美味しい！） ＜具材＞ ・ 新玉ねぎ　　　　50g ・ パセリ　　　　　一掴み程度 ・ 他、コーンやベーコンなど好きなもの何でも！ ＜仕上げ＞←なくてもOK ・ 塩麹　　　　 ・ マヨネーズ ・ サラダ油 　 ＜作り方＞ ①新玉ねぎは8mm程度の角切りにして水気を拭き取り、パセリはみじん切りにする。 ②ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れて混ぜ合わせる。 ③さらに塩麹、サラダ油、牛乳を加えて、全体が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。 ④Aの粉類を合わせて、ふるいにかけてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。 ⑤７割程度混ざったら、具材とブラックペッパーを加えて、具材が生地と馴染み、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 ⑥クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。（2倍量の場合は30～40分程度） 　焼き始めて5～10分程度たち、生地が膨らんできて表面が乾きかけた時に、刃先を水で濡らしたペティナイフで切り込みを入れると、綺麗に切れ目が開きます。 ⑦焼いている間に仕上げの準備。 　塩麹とマヨネーズを1：1の割合で混ぜ合わせ、少しサラダ油を混ぜて塗りやすいように柔らかくしておく。 ⑧焼き上がり5分ほど前に、生地の状態をチェック。 　表面が焼き固まって軽く焼色もついていれば、オーブンから取り出して上部に刷毛で仕上げの塩麹マヨネーズを塗る。（手早く！） 　オーブンに再び戻し、残り5分を焼き上げる。 是非お試しください。 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan @hoshisan_official 2022/04/30

. 今夜はホシサン株式会社様の （u0040hoshisan_official ） 《塩麹》を使ってナムルと鯛のカルパッチョ✨ . . ホシサン様の塩麹は選び抜かれたこだわりの 《生きた麹》をたっぷり使用し保存料不使用で 米・塩・麹・酒精だけで作られています✨ . . 塩味だけでなく野菜の甘みやコクがup⤴︎✨ 美味しくて腸活や免疫力upしてくれるから 毎日お料理に取り入れたいな😊 お肉に使えば柔らかくなり、魚は臭み取りに✨ 炒め物、パスタ、サラダにとなんでも合う 万能調味料ですね👏👏 #PR #ホシサン株式会社 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan 2022/04/28

今日の晩ごはん。 @hoshisan_official #ホシサン 様の#塩麹 で#鶏もも塩麹焼き 。　鶏もも2枚に大さじ2の塩麹をもみもみして1時間後に焼いただけ！ めっちゃめっちゃ柔らかくてジューシーで美味しかった！ 今まで使った塩麹でダントツ❣️ 娘たちと話しながら食べてたけど…話を遮って何これ！めっちゃ柔らかくて美味しい‼️と言うほど🤣🤣　 それと冷蔵庫にあった高リコピントマトジュースで#ミネストローネ 。 美味しかった〜😋😋 #おウチで大北海道展アンバサダー募集 #ねりデコ弁 #b賞 #おうちごはん #手作り料理 #料理好きな人と繋がりたい #ごはん記録 #おうちごはんlover #手作りごはん #お料理好きな人と繋がりたい #ソムリエグルメ部 #スマイルごはん #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan #当選 #ayutomo当選 #チャンスアンバサダー 2022/04/28

ホシサンの塩麹の美味しさにびっくり。本当に🥺❤️ 生きた麹を使用して、米・塩・麹・酒精のみの原材料で職人さんたちが作っています！！ 今回は、簡単塩麹和えをつくりました！ きゅうり 1本 ミニトマト　6個 インゲン豆　50g 塩麹　大さじ1 バジル　適量 この材料を混ぜるだけ！ 本当に美味しい。簡単なのに見た目も綺麗だし、味もすっごく美味しい❤️❤️❤️ あと、北海道産本マス2切れを塩麹大さじ1をかけて冷蔵庫で1時間冷やして焼きました😊 旨味がすごくて、味が柔らかくて美味しい。❤️❤️ 塩麹にはまりました！ 本当におすすめすぎます😊 これからたくさんの塩麹レシピ作るのが楽しみです！！ #ホシサン　#簡単レシピ　#時短レシピ　#時短料理　#おうちごはん　#料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan 2022/04/27

ホシサンさまの　u0040hoshisan_official こだわり塩麹を使用してみました☺️ 数年前に塩麹ブームがはじまった時はほぼ毎日塩麹料理を食べていたのですが、久しぶりに使いました✨ 以前から一番好きだったきゅうりのお漬物に🥒 きゅうり2本をめん棒などてたたいて食べやすい大きさに割く。 袋にきゅうりと塩麹・塩昆布それぞれ大さじ1を入れてよく揉んで冷蔵庫へ💡 おそらく2時間位で良いと思いますが、私は一晩おきます💡 やっぱり塩麹に漬けると野菜がさらに美味しくなる🥒✨ 塩昆布だけで作った時よりコクと旨味が増します⤴️ 次にお味噌汁にも入れてみました💡 お味噌を入れるタイミングで塩麹大さじ1を入れ普段よりお味噌を少なめに味をみながら入れます。 具はえのきと大根、最後にあおさをのせて。 まろやかなお味噌汁になりました☺️ 塩麹には肉を柔らかくしたり、魚の臭みを抑えるなど保存性を高めたり食材の旨みを引き出し、塩味だけでなく甘みや旨みがあり美味しさを増す効果があるそうです。 さらに美味しいだけではなく、発酵食品なので美肌効果や免疫力アップも期待できるのが嬉しい💕 明治時代から続く選び抜かれたこだわりの生きた麹をたっぷり使用して作られているとのこと。保存料不使用で米、塩、麹、酒精だけのシンプルな原材料で熟練の味噌職人が作っている塩麹💡 量もたっぷりでお手頃価格✨ おすすめです🥰 #PR #ホシサン株式会社 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan 2022/04/26

高校生弁当211 塩麹に浸かって美味しい唐揚げ弁当🍱 おはようございます。 今日はとてもいい天気！ 外に出たら気持ち良くて深呼吸しましたよ。 昨日次男 「お母さん縄跳びで遊んでくる〜！」 と家を出て、帰ってきたらびしょ濡れで上は裸。 「あー水鉄砲🔫楽しかった！」 って。あれ縄跳びはどこいった。 今日のメニュー 🌱梅ご飯 🌱揚げ野菜(アスパラ、スナップえんどう、人参、ズッキーニ) 🌱しば漬け 🌱青紫蘇の実 🌱塩麹唐揚げ @hoshisan_official ホシサン株式会社様の「塩麹」 を使った唐揚げ😋 昨日の夜に塩麹につけておきました。 お肉が柔らかくなって美味しいですよね〜✨ 「ホシサンの塩麹」 生きた麹をたっぷり使用して熟練の味噌職人が作っているそう。 保存料不使用。 米、塩、麹、酒精だけのシンプルな原材料。 安心して使えます♪ 美味しかった〜😋✨ 気になった方は覗いてみてください。 @hoshisan_official そしてお知らせ。(4.5.6枚目) 作り過ぎちゃいました！ 山豚ロース。頑張ってカットしましたよ🙄 お近くの方は是非どうぞ〜。 家知ってる方なら私が配達しますよ〜👌✨ 町内なら多分わかるはず。 そしていい感じに色落ちしてきた私の毛先(7枚目) カラーして6日後🙌 これからもう少しシルバーになるかな。 天パなので勝手にくるりんなります。 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan #お弁当 #高校生弁当 #便當　#lunchbox #bento #息子弁当 #毎日お弁当日記 #お昼が楽しみになるお弁当 #曲げわっぱ #曲げわっぱ弁当 #お弁当ダイアリー #キッチングラム #oben365 #てづくりおべんと365 #おうちごはんLover #shikisai_bento #かりんほんぽ 2022/04/26