『マキ屋フーズ』
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株式会社マキ屋フーズ |
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沖縄県北部(やんばる)地方特産品お取寄せ専門店
株式会社マキ屋フーズさんから、
『琉球チリソース/紅コク』が届きました
相方ちゃんが辛党なので、
「純鬼辛」という唐辛子調味料も頂きました。
爪楊枝の先くらいの量でもかなり辛いそうなので、
まだ恐れ多くて、試していませんが(笑)
紅コクは、マキ屋フーズさん開発の新商品で、
島とうがらしの辛さと『紅麹』の働きにより、
料理にコクをつけてくれるチリソース。
お肉など食材を漬け込んだり、炒めたり、
たれにしてもOKと、幅広いメニューに使えるんです。
「とうふよう」の製造技術を応用して作っているそうで、
なんとなく、「とうふよう」を連想させるパンチと
癖の効いた辛さです
アルコール度数も10度なので、ソースなどには
加熱してアルコル分を蒸発させてから使うと良いそう。
ベトナム風卵焼き(バインセオ風)のソースに使ってみました。
チリソース小さじ1を600W20秒ほど加熱して、レモン汁1ポーションとガムシロップ少々を混ぜます。
卵1個は片栗粉大匙1/2、水大匙1/2を混ぜて、卵焼きを作り、
さっと炒めて、海鮮ダシの素、塩コショウで調味した、モヤシ、アミエビ、ほうれん草をのせて、折りたたみ、
先ほどのソースをかけていただきます。
紅コクも少量ですが、結構ピリッと来る辛さですね
相方ちゃんはタバスコやこーれーぐーすなんかが好きなので、食卓でどんどん活用したいと思います
ゆるまる 2013-02-17 00:00:00 提供:株式会社マキ屋フーズ
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東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。
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