久しぶりにゼリーを作りました。
つるんとしたぶどうゼリー。
暑くなるとゼリーの気分ですよね。
今回はゼラチンではなく、アガーをつかってゼリーを作りました!
アガーは初体験です。
粉末タイプのクールアガーを使いました。
アガーは海藻から抽出した多糖類が主原料で、ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特長です。
★ぶどうゼリー
【材料】
・アガー大さじ1強
・砂糖大さじ1
・水100ml
・ぶどうジュース400ml
今回使ったぶどうジュースは、ワイン造りにも使用されるぶどうのジュースです。
【作り方】
1.小鍋にアガー、砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。
2.水を入れよく混ぜ合わせ、粉末が溶けたらぶどうジュースをいれて火にかけます。
3.沸騰したら火を止め器にいれます。
4.粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷やして完成
お気に入りのグラスで作ったので、見た目も可愛い♡
いただきまーす!
ぷるんと口当たりがよく、ほどけるような食感。
寒天のようにかたすぎない、口どけのいいゼリーです。
アガーが溶けやすいように砂糖を使ったので、ちょい甘め。
砂糖や水でまぜずに、このまますぐ溶ければいいのになぁ。
夏はぷるぷる冷たいのがおいしい!
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ぴい 2016-05-31 18:45:31 提供:新田ゼラチンダイレクト
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