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デザートだけじゃない!お料理にも使えるゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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クールアガーで初夏のぶどうゼリー

久しぶりにゼリーを作りました。
つるんとしたぶどうゼリー。

暑くなるとゼリーの気分ですよね。

今回はゼラチンではなく、アガーをつかってゼリーを作りました!




アガーは初体験です。
粉末タイプのクールアガーを使いました。



アガーは海藻から抽出した多糖類が主原料で、ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特長です。

★ぶどうゼリー
【材料】
・アガー大さじ1強
・砂糖大さじ1
・水100ml
・ぶどうジュース400ml

今回使ったぶどうジュースは、ワイン造りにも使用されるぶどうのジュースです。






【作り方】
1.小鍋にアガー、砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。



2.水を入れよく混ぜ合わせ、粉末が溶けたらぶどうジュースをいれて火にかけます。



3.沸騰したら火を止め器にいれます。



4.粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷やして完成




お気に入りのグラスで作ったので、見た目も可愛い♡

いただきまーす!




ぷるんと口当たりがよく、ほどけるような食感。
寒天のようにかたすぎない、口どけのいいゼリーです。

アガーが溶けやすいように砂糖を使ったので、ちょい甘め。

砂糖や水でまぜずに、このまますぐ溶ければいいのになぁ。

夏はぷるぷる冷たいのがおいしい!

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ぴい   2016-05-31 18:45:31 提供:新田ゼラチンダイレクト

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