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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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株式会社 ニッタバイオラボ   ニューシルバー&クールアガー


株式会社ニッタバイオラボ様から
顆粒タイプのゼラチン ニューシルバーと
粉末タイプのゼリーの素 クールアガーの
お試しをさせて頂きました。

              Nitta  Biolab

            ニッタバイオラボ公式通販サイト
       ゼラチン・アガーで 美味しく健康に!ニューシルバーの特徴
牛骨、牛皮由来の標準的なゼラチン
においが軽減されて素材の持ち味を活かせ
料理やスイーツなど幅広いメニューにお使いいただけます
クールアガーの特徴
海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素
ゼラチンと寒天の長所をあわせ持ち
弾力のある食感とクリアーな透明感が特徴

  コラーゲン商品で有名なニッタバイオラボ様から
今回は!
顆粒ゼラチンニューシルバーと粉末クールアガーの
モニターをさせて頂きました
ゼラチンや寒天は使ったことがあるのですが
アガーは未だ使用した事がなかったので
とっても楽しみです
寒天、ゼラチン、アガーってどう違うのと
疑問に思っている方も多いはず!
アガーはとっても沢山の長所を持っています
ゼラチン、寒天と比べて最も透明感が高く
美しい光沢があるので、素材の色をいかすことができる

寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感
無味無臭なのでどんな素材でも風味の邪魔をしないのです
常温でも溶けないのも魅力です。
水まんじゅう作ったら綺麗だろうな~❤
ゼラチンは弾力がありプルンとした食感を味わえ
それでいて体温で溶けるので口どけが良いです!

泡を抱き込む力を持っているため
ムースやマシュマロなどふわふわした食感も可能
特徴が分かったところで作っていきたいと思います

morikuma   2017-01-12 12:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト

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新田ゼラチン株式会社 公式通販
新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。

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