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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★
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顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」
味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンで、独自製法によりふやかす手間なし、
 
直接お湯に振り入れて溶かせるみたい
 
ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適してるんだとか
●名称 : ゼラチン
 
●原料由来 : 牛骨・牛皮
 
※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴





粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 
海藻から生まれたゼリーの素で、海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカスト
 
ビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)ですって
 
ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴で、ふやかす
 
手間不要、軽く煮るだけ(80度~70度)
●名称 : 食品添加物(ゲル化剤製剤)
 
●内容組成 : ローカストビーンガム(マメ科の種子抽出物)、カラギーナン(海洋抽出物)、リン
 
酸カリウム、ぶどう糖
詳しくはコチラ
 



8m107d4c   2017-10-06 13:50:41 提供:新田ゼラチンダイレクト

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