度々やってくる夏日冷たく冷えたデザートが恋しくなりますよね今日は、ニッタバイオラボゼラチン&アガーを使って、ぷるんぷるんのデザートを作ってみました商品詳細はこちらへまずはゼラチン昔から馴染みのある材料ですよねアミノ酸が豊富に摂取できますゼラチンは固めるものという固定観念ありませんか?私は、冷やして固める以外の使い方を知りませんでしたが、ご飯を炊く時に加えたらふっくらつやつやしたり、カレーや鍋、ラーメンのスープにくわえかるとコクが追加されたりこんなに使い方があるんですって豚や牛のタンパク質由来と考えると納得できますよね。早速、ご飯を炊く時に加えてみましたお米1合に対して、1グラム弱のゼラチンを加えていつも通りに炊くだけ私は柔らかめが好み柔らかめで炊いても、粒が潰れず、しっかりお米の粒が感じられるご飯が炊き上がります甘さも増したかなゼラチンを多めにするとパラパラに炊けるそうなのでチャーハン用のご飯にいいですよね特徴は下記の通りです45度で溶けるので、簡単ですねゼラチン ニューシルバーを使って抹茶豆乳プリンを作ってみました豆乳は高温に熱すると吹いちゃうので、低温で溶けるゼラチンは助かります抹茶には、メイプルシュガーで甘み付け抹茶シロップにもトロミを付けたかったので、シロップにもゼラチンを使いました。紅茶バージョンもちょっと紅茶の部分が固くなり過ぎた…こちらは、アガーで作ってみましたアガーは海からの贈り物海藻から抽出されていて、食物繊維が豊富です特徴は以下の通りです。アガーは固まるのが早いので、紅茶シロップは上に乗せてみました今まで料理で、固める作業は面倒と避けてきましたが、案外簡単何より美味しいデザート以外の用途も知れて、楽しみが増えましたニッタバイオラボゼラチン&アガーに出会えて、あー幸せコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
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たっち 2018-05-16 00:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト
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