デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

先日コストコに行った時に、クリームチーズを大量にゲットしてきました！クリームチーズを沢山買うと、必ずと言っていいほど作りたくなるチーズケーキ。今回は3種類のフルーツソースを使ってカラフルなレアチーズケーキを作りました。題して「カラフルかわいい！3種のフルーツレアチーズケーキ」。では作り方をどうぞ。

【材料（１５㎝の底の抜ける丸形1個）】
●土台

グラハムクラッカー　70ｇ
バター　30ｇ

●チーズケーキフィリング

クリームチーズ　200ｇ
プレーンヨーグルト　80ｇ
生クリーム　100ｇ
砂糖　50ｇ
レモン汁　大さじ1
ゼラチン　7ｇ
お湯　70ml
フルーツソース　ストロベリー　60ｇ
フルーツソース　キウイ　60ｇ
フルーツソース　マンゴー60ｇ
ホイップクリーム　飾り用　あれば
フルーツ　飾り用　あれば

【作り方】
①グラハムクラッカーを食品用ポリ袋に入れて綿棒でたたき、粉々にする。クラッカーを砕いたら袋に溶かしバターを入れ、揉んでバターを馴染ませる。

②①を底の抜ける丸型かセルクルの底にきっちり敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
③常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。

④③にヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

⑤お湯にゼラチンを入れて溶かす。もしくは、ゼラチンに水を入れてレンジに30秒（６００Ｗ）かけて溶かす。
※今回使用したゼラチンはふやかし不要タイプのものです。ふやかす必要のあるゼラチンを使う場合は、ゼラチンに水を入れてふやかしてからレンジにかけます。
⑥④に⑤で溶かしたゼラチンを加え混ぜる。これを大体3等分にして、それぞれにフルーツソースを加えて混ぜる。

今回使用したフルーツソース　↓

ヨーグルト売り場にありました。なければコンフィチュールやジャムで代用してください。
⑦⑥をグラハムクラッカーで作った土台に、3色ランダムになるように流しいれる。

流しいれ終わった状態　↓

すべて入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧固まったら型から外す。温めた濡れ布巾で型を覆ってから抜くと、外れやすくなりますよ。
ホイップクリームとフルーツでデコレーションして完成！

3色の色合いがカラフルで、見た目に楽しいチーズケーキ

カットしてみると3色がランダムに現れて、ピースごとに違った模様が見えます。
キウイのグリーンが思ったほどキレイに出なかったので、ブルーベリーやアサイーなどのもっと色の濃いフルーツを使った方がよかったかもσ(´ x `;*)
上にトッピングしたベリーは冷凍の物です。生のフルーツは高いし使い切るのが大変なので、冷凍が便利～。
ふやかし不要のゼラチンってラクチン！
使ったゼラチンはふやかし不要タイプでとっても便利。昨日載せたゼリーdeサングリアのレシピの時に使ったアガーと同じメーカーのゼラチン、ニューシルバーを使いました。

顆粒タイプで、４５℃以上の温水などに直接振り入れて溶かせばＯＫ。

普通の粉ゼラチンはふやかさないで使うと、だまになったりしてうまく溶けないんですが、ニューシルバーはお湯に入れるとスッと溶けて使いやすいんです∑d(d´∀`*)ｸﾞｯ!
ゼラチンはアガーとは違ってグツグツ煮立てちゃうと固まりにくくなるので、使うときは注意してくださいね。
 




ニューシルバー
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最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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みさ 　 2018-11-17 08:38:19 提供：新田ゼラチンダイレクト