先日、大切なお友達がランチに来てくれました♡カツサンドを持って行くね〜と言ってくれたので、お言葉に甘えて♡私は前菜とスープを(^^)前菜に作ったお茄子と海老のゼリー寄せ、お友達が褒めてくれて嬉しかった♪自己満足ですが❤(ӦvӦ。)、・・・美味しくできたので我が家のレパートリーに入れちゃおうかな!今までゼリーを作るときにはゼラチンや寒天を使っていたのですが、アガーの使いやすさを知ってからアガーにはまっています。室温でも固まるし、ゼラチンでも寒天でもない固まり加減が美味しく!ニッタイバイオのアガーを使っています(^^)アガーもゼラチンはどちらも溶けやすくてダマしらずなのでオススメ♡この日お出しした、お茄子と海老のゼリー寄せもアガーで♡【ゼリー寄せ】・薄口醤油・味醂・お塩で調味したお出汁 200cc・アガー 3g ・お茄子 中1/2本(皮を剥いて1.5cm角)・海老 2尾(殻剥いて1cm角)お出汁でお茄子と海老を煮て、煮汁にアガーをいれたら、具と共にグラスでかためます。【飾り】・白味噌とマヨネーズを混ぜたソース・大葉・海老 2尾(茹でて殻を剥く)固まったゼリーに、ソース・大葉・海老を盛り付けて完成♪とろっとしたお茄子と、柔らかならゼリーが美味しいゼリー寄せです(^^)簡単ですが、おもてなしにもぴったり♪楽しかったランチタイムのお写真も沢山パチパチしたので、また載せさせてくださいね♡コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
vogel.liebe 2019-03-25 12:42:00 提供:新田ゼラチンダイレクト
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~3月23日