デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

 
 
自宅で簡単にゼリーづくりが楽しめるニッタバイオラボ　 顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」

 

 
 
味やニオイが少なく汎用性が高いゼラチン
独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせる。
ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しています！　　　原料：牛骨・牛皮http://www.nitta-biolab.co.jp/product/new-silver

 
 
海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）です。
ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。
内容組織：ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物）、カラギーナン（海洋抽出物）、リン酸カリウム、ぶどう糖http://www.nitta-biolab.co.jp/product/cool-ager-100

 
 
それぞれの紹介
 
 

 
ゼラチン　ニューシルバー
 
顆粒でとても使いやすく、100gたっぷりと入っていてたくさんのゼリーが作れます。
ゼリーだけでなく、料理にも使えます！
 
 

 
粉末アガー　クールアガー
 
こちらも100g
 
あまり馴染みや見かけないアガーなので、どんなものか気になりました。
 

 
アガーは海藻から作られているそうです！
 

 
どちらもチャックがついてて、保存しやすくなってます
 
 
そもそも…

 
 

 
このような特徴と違いがあるみたいです！
それぞれ良いとこだったり、それらを補うかのような各効果があります。
 
 
使ってみて
 
ゼラチンは砂糖などで混ぜておく必要や、水につけておく必要がないけど
アガーは前もって砂糖としっかり混ぜておく必要があります！

 
１ℓの水分に対して、30gのアガーと適当な砂糖の量を混ぜると丁度いい！
 
ゼラチンはある程度、感触もわかるだろうと思って　アガーを使ってゼリーを作ってみたよ
 

 
1ℓの牛乳パックに入ってるピーチ水っていうジュースにアガーを入れて液を作ってから
タッパーに入れ、そのあとスライスしたいちごを入れたら色が出て半透明のジュースで作ったのに
いちごの赤色が出て赤い色のゼリーが出来た
 

 
 
アガー自体色が無色透明だけど、イチゴの赤色が出て透明感のあるゼリーが出来た
 
よそう時もフルフルで小さいスプーンでは崩れやすいので大きい容器で作って
よそって食べるときは大きいスプーンなど使うと良いかもってくらい柔らかいです！
 
ゼラチンとは違って、舌触りがとてもよく滑らか
お店にあるような柔らかいゼリーが作れます。
 
ゼラチンとは違って、みずみずしさがあり柔らかめ
柔らかいから飲むゼリーみたいなのにもピッタリ！
 
アガーを使って1ℓゼリーを作ったらゼラチンより、アガーの方が好きになりました
アガーで作ったゼリーはトリコになります
 
ニッタバイオラボさんはほかにもこんな商品をだしてるそうです

 
アガーが好きになったので、クールアガーの大きいバージョン、EGクールアガーなんて気になっちゃいました
 
簡単にゼリーが作れるし、料理にちょこっとゼラチンを足すだけでもしっとりするものや
コクがアップする料理もあるし、これから暑くなってくる季節に自作のゼリーを作っておいてもいいじゃないですかね
 
 
ゼリーづくりや料理のお供に ニッタバイオラボ　ゼラチン　ニューシルバー　＆　クールアガーでした！
 
　　
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Rena 　 2019-05-20 01:27:50 提供：新田ゼラチンダイレクト