こんばんは。朝から雨が降り続いたけど、小雨だったから自転車通勤でも気にならないくらいでした。鶏ミンチに茹でたレンコンとニンジン、玉ねぎ、小麦粉、パン粉を混ぜてよく混ぜました。キャベツの外葉と茹でたミックスベジタブルと一緒にボウルに入れて、さらに良くこねました。チキンバーグです。具だくさんでもちもちして、とっても美味しかったです。前日のすき焼きの煮汁が少し残ってたから・・・・白菜としめじを炒めて卵とじにしました。白菜とシメジの卵とじです。麺つゆで味を調えてから、卵を加えて炒めました。骨切りしたハモを茹でて、味噌とポン酢、砂糖を混ぜた中にハモを入れて味を浸み込ませました。大根とわかめと一緒にボウルに入れて、さっと混ぜました。ハモの辛子酢味噌和えです。湯引きだとハモだけだけど、酢味噌和えにすると他の具材も食べられて嬉しいですね。長男が職場でたくさん大根をいただいたから、浅漬けを作りました。塩で揉んでしばらく置いてから、麺つゆと砂糖、ラー油を混ぜて味を馴染ませました。キャベツとわかめのお味噌汁です。こんな感じです。野菜のおかずはお腹に優しいから、主人と私はしっかり食べました。さてさて、独り言です・・・今日1月7日は「七草がゆ」ですね。春の七草や餅などを入れて一年の無病息災を願って、正月の暴飲暴食で弱った胃を休める役割もあります。主人は雑炊が大好きだけど、息子達はイマイチ・・・って事で、我が家ではおかゆではなく、お味噌汁かお澄ましにすることが多いです。今日は大根とお餅、わかめのお澄ましにしました。え? 全然七草じゃないって??? そのとおり、別に7種類全部揃えなくても良いと思うんですよね。昔から残る風習は、自分でアレンジして気分だけ味わえば良いと思います・・・いやいや、ホントはいけないんだろうけど(汗)。今年は、一応スズシロ= 大根を使用しました。バレンタインデーに主人に渡して、主人だけじゃなく私も少し食べたいな(笑)。バレンタインにコラーゲン配合の濃厚チョコレートケーキ贈りませんか~♪“\(^o^)/”皆様の「ぽちっ」が、ゆいっちょんの元気の源です。順位が上がると、「よーし、料理を頑張って作るぞ~!」って元気が出るので・・・ ブログに来ていただいた記念に、よかったら「ぽちっ」と押してください ね! 家庭料理 ブログランキングへ「倹約・節約!工夫しているな!」って思ったらこちらを 「ぽちっ!」にほんブログ村ゆいっちょんは、とってもう~れしーな~! 感謝します!
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~3月23日