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デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを使ったレシピ募集★

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ゼラチンやアガーを使って料理・お菓子作り!

コラーゲンの新田ゼラチンダイレクトファンサイト参加中新田ゼラチンダイレクト様のゼラチンやアガーを使って、料理やおやつを作ってみました今回使ったのは、こちらの2点*ニューシルバー(顕粒タイプのゼラチン)*クールアガー(粉末タイプのゼリーの素)ニューシルバー動物に多く含まれるコラーゲンを熱水で抽出した糖分や脂肪分ゼロの純粋な高タンパク質食品です手軽に使える顕粒タイプとなっていて直接お湯に振り入れて溶かすことができます事前にふやかす必要がないので便利です特徴としてはこんなことができます固める・溶ける、コクを出す、ツヤを出す、膜を作る、接着する、水分を保つ、泡を保つ、食感を変えるニューシルバーをサッと一振りするだけで、冷めても美味しくなるとのことなのでトンカツに使ってみました【材料(2人分)】豚ロース肉2枚塩コショウ適量ニューシルバー小さじ2小麦粉大さじ1と1/2溶き卵1個パン粉適量揚げ油適量下味をつけるときにニューシルバーを振るだけの"ちょい足しマジック"がいい感じでしたクールアガー海藻やマメ科の種子由来の多糖類が主原料の粉末タイプのゼリーの素ですダマにならないようにあらかじめ砂糖などの粉末と混ぜてから水によく分散させて加熱して溶かして使います特徴は、固まるのが早く常温でも溶けにくいということですクールアガーを使ってパンナコッタ作り砂糖と合わせて混ぜて使うだけです【材料(6個分)】牛乳300ml生クリーム200mlクールアガー小さじ2と1/2砂糖60gバニラエッセンス数滴ラム酒お好み上記材料を混ぜたものを沸騰する前で止めて容器に移して3時間前後冷やすだけなので、カンタンに美味しいデザートが完成します特徴を活かして料理やお菓子作りを楽しみたいです

てぃ   2022-07-02 21:45:33 提供:新田ゼラチンダイレクト

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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。

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