千成亭サポーターサイト の熟成ハム・ソーセージ 生サラミ 40g
mayo
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Today is a homemade pizza for lunch
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こんばんは
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久しぶりにピザ🍕焼きました
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《生地》
強力粉100g
ドライイースト3g
塩2g
砂糖2g
水だいたい80ml前後
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全てを捏ねて30分寝かせます
生地がふくらんだら
丸く形成
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クッキングシートに乗せ
一度フライパンで🍳焼く
ピザ生地下側に
少し焼き目ついたら冷ます
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トマトソース、チーズ
お好みのトッピングを乗せ
オーブン、トースター、魚焼きグリルなどで
焼き目がつくまで焼いて完成
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毎回冷蔵庫にある物でトッピングだけど
美味しいです😋💕
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千成亭の生サラミもピザに合う❣️
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くーまん
千成亭（ @sennari.ushiku ）さんの
生サラミをレポートします〜
千成亭さんは、
滋賀県彦根市にある半世紀にわたり
レストランも展開されているお肉にこだわる会社です。
ただ造るだけではなく、
確かな目利きと経験に裏打ちされた
手間を惜しまない職人の技と気持ちを
お肉の美味しさに封じ込め
じっくり熟成させて引き出し、
作られた生サラミです。
そのままひとくち
美味しい！
いつも食べてるサラミって何だったんだ？
柔らかくてギューとお肉の味がしてくる。
これはシンプルにいただいた方がいいかなと
サンドイッチにしてみました。
きゅうりとサラミだけ！
美味しい！というか
旨い！という方がいいか。
40gはあっという間（笑）
お酒のあてにも間違いなく美味しいはず。
また食べたいなあ。
千成亭HP
http://www.sennaritei.co.jp
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心意気をカタチに。本物の味をこだわりぬいて。
| ただ、造るだけではない。肉を厳選する目利き・経験に裏打ちされた職人技・そして心意気が重要。一本一本、原料肉のキメ・締り・脂質をチェックし仕込みに入る。美味しさを閉じ込めるように、手早く整形処理を行い丹念に塩漬をほどこし貯蔵熟成されます。 手間をかけることで美味しさを引き出す。効率化は求めない。余分な作業はない。人が手を加えることで隠し味の「心」という調味料が本物の味を引き出してくれるのです。 |
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