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ゆりぽむ通信別館◇酒肴館◇ : 10月1日は酒と醤油の日、お醤油文化大使認定セミナーを受講しました。(その1)

お醤油文化大使認定セミナーを受講しました。(その1)

日々の料理に欠かせない調味料の1つ「お醤油」昨日は(社)日本フードアナリスト協会主催の「お醤油文化大使認定セミナー」に参加してきました。会場に着くと沢山の席が用意してありびっくりしました。100名近い方が受講されるとの事です。会場内に入ると、香ばしいお醤油の香りが漂っていました。協賛がヤマサ醤油さんと言う事で、1人1人の席にお醤油やポン酢醤油が並べられておりました。セミナーは、トータル1時間で非常に分かりやすくお醤油について説明して下さいました。内容はざっと・食文化の中での醤油・醤油の歴史・醤油の鮮度について・鮮度の一滴について・酸化、温度と風味の関係・醤油と調理・試食、体験この様な流れになっていました。手元に配られているテキストとスライドショーを利用してのセミナーです。どの内容も普段料理にお醤油を使っているので、とても興味深かったんですが…1度に全部お話するとかなり長くなっちゃうので、小分けにしようと思います。

ゆりぽむ   2011-11-15 00:00:00 提供:正田醤油株式会社

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企業紹介

正田醤油株式会社

正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!

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