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『小豆島お肉の山下屋』

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ピザには付き物のオリーブ あの独特な味がお料理のアクセントになって全体をキリっと引き締める感じが好き! そんなオリーブで燻製されたベーコンを発見 オリーブにもベーコンにもこだわりをもっているようだから、その2つが合わさるとどんな味になるのかとっても興味津々 どっちの味も上手に引き出していそうだ… 2011/12/12

砂肝を買ってきたので、酒の肴に炒めて食べようかなと思ったのですが、量が結構あったのでコンフィ(オイル煮)にしました オイル煮と言うとハーブ類を使う事の方が殆どなんですが、今回は葱やニンニク、生姜などを使った中華風なおつまみに仕上げてみました 仕込みに塩麹を使って、仕上げで葱塩ダレを絡めると… 2011/12/12

手作りベーコン http//moniplajp/bl_rd/iid19016990324ee55dc81f915/m4e5c7e71d35eb/k2/s0/ 今の時期だと、ポトフかなぁ ステーキでも美味 ロールキャベツとか 何に使うか迷う もちろん、そのままで燻製を楽しんでも… 2011/12/12

お友達自家製「塩麹」をいただいたぁ 今クックパッドの検索キーワードでも上位で話題の「塩麹」  気になってましたっっ 唐揚げにしたり切り身魚にうっすら塗ったりするそうです 取り敢えず、べったら漬け作ってみました 塩麹と砂糖同量混ぜるだけぇぇ 半日位でできあがり〜〜 美味しいっっっ   が… 2011/12/12

夫お休みの日曜日 久々に家族みんなでゆっくり寝ました 日曜日は出かけるので、なるべくいつも通りに起きるようにしていますが、こんな日もたまにはいいなぁ♪ お昼前に娘と先に起き、ゆっくり朝ごはん(というかブランチ)の準備 においをかぎつけたのか、タイミングよくできるころに… 2011/12/12

まず 香りを味わって シンプルに焼きベーコンで食べたいです ポトフ シチュウ ロールキャベツいろいろありますが わたしは 野菜たっぷりベーグルサンドにしたいな 2011/12/12

ナポリタンをオリーブ燻製手造りベーコンを使って作りたいです! 夫に喜んでもらえるように、美味しい料理を美味しい素材で作りたいです! 2011/12/12

http//bloggoonejp/itsuko_1965/e/6eba8c37f6031fc6d06e2b8bb3c5ffab 2011/12/11

ツリーも少しバージョンアップ 百均で飾り購入 そのあと掃除も終わって、 初クッキー作り 初めて型抜きとかもした レンジの中もちゃんとできてるか気になって仕方なかった(笑) 味もホットケーキミックスだから失敗なし 美味しくできて、ゆうさんもミッキー!ってたくさん… 2011/12/10

ランチにハンバーガーをサンドしたバゲットを食べた三十路オンナですフランスパンだいすきですーーーー夕食は寒かったので湯豆腐冬に食べられることが多いが、夏の鍋として食べる人もいる池波正太郎は小説の中で登場人物に、梅雨時の冷える日に湯豆腐を食べさせており、「梅雨の湯豆腐」という短編作品もある食通の… 2011/12/01

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企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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