『舞昆のこうはら』
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舞昆 あさり濃縮だし 海からあさりをたくさんとってきて、スチームをあてると殻が開いてあさりの出汁が滴ります。 この出汁、一滴だけでも香りが鼻に抜ける、香りだけでも濃厚なおいしさ★ (公式より) そんな出汁を使ってみました。 お料理下手な私には難易度が高い気がしましたが、だし巻き玉子とお味噌汁に入れてみました。 開けて、卵の中に入れてみると濃厚!! トロッとしたエキスが出てきました。 もう、焼いてるあいだにすごいいい香り!! だし巻き玉子で余った分でお味噌汁。 食べてみると、わたし的にはお味噌汁の方が合ってる気がしました。 濃厚だからか、お味噌と合わさるといい具合。 香りはやっぱりだし巻き玉子の方がします。 次の日は炊き込みご飯にしました。香りは凄くいい!味は、少なすぎたのかほんのり。 でも、キノコとの相性は良かったです。 量が難しかったけど、香りがすごく良くて美味しかったです。 #舞昆 #あさり濃縮だし #舞昆レシピ #お料理下手 #簡単 #簡単料理 #味付け #だし巻き玉子 #お味噌汁 #キノコ #炊き込みご飯 #舞昆 #発酵食品 #昆布 #monipla #yogkan_fan
かよたん 2019-10-25 12:02:03 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。