『舞昆のこうはら』
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. たまには #お粥の朝ごはん #お粥 には #舞昆のこうはら 様からいただいた #粒生姜舞昆 をトッピング🎵 つぶつぶ生姜と昆布の相性抜群で美味しい❤️ この #昆布 を使ったレシピを考案とのことなのですが、とりあえず今回はそのまま味見ということで、また後日何かしら考えてみます😌 他には #チーズ入り卵焼き や #自家製サラダチキン #筍とわらびの炊いたん #わらびの和風ナムル 、筍姫皮のわささんしょう梅和え、ほうれん草のおひたし などをちょこちょこと。 #サラダチキン はこれまた #自家製 の #醤油こうじ に一晩漬け込んでから #低温調理 したものです。 #わらび や #筍 などの #山菜 類は、少々あく抜き等下ごしらえに手間がかかりますが、この時季にはやはり食べたいですよね😆 筍は姫皮まで美味しくいだたきたいので、必ずいつも皮をつけたまま下茹でします。 pic10は週末に産直で仕入れてきた #春野菜 たち。 *春キャベツ *新玉ねぎ *筍 *わらび *スナップエンドウ *ほうれん草 *きゅうり やっぱり #旬の食材 っていいですね💕 #おうちごはん #おうちごはんlover #舞昆 #発酵塩昆布 #発酵食品 #佃煮 #monipla #yogkan_fan #今日もハナマルごはん #フーディーテーブル #野菜好き #山菜好き
masa 2021-04-19 21:44:34 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。