『舞昆のこうはら』
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株式会社こうはら本店養宜館<ようぎかん>
さんの黒舞昆は、塩昆布の好きな昔からのお客様が
こうはら本店養宜館の昆布がおいしすぎて、毎日ごはんをおかわりされて糖尿病に気よつけなくいけなくなって
自宅であまりごはんが食べられなくなり、更に反動で外食が増えて、血糖値が上がり困ってらした話を
お聞きになって、昆布を発酵させてはどうかとひらめかれて、大阪府立大学と共同研究されて
試行錯誤されて、舞昆を完成されました。
舞昆は味もとてもおいしく、更に天然酵母がたっぷりでギャバも含まれていて、栄養面もばっちりです。
そしてなんと!農林水産大臣賞受賞されてます!
めちゃくちゃ食べたいですね。血糖値の高い親や祖父は、夜ごはん時にお酒を飲んで
最後のごはんを食べるのですが、舞昆を食べて健康になってほしいです。
yuri365 2010-03-07 15:27:30 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。