『舞昆のこうはら』
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株式会社 舞昆のこうはら |
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味の決め手は昆布ですよね
そこで昆布を使って 筍ご飯をつくります。
今回は 昆布のこうはら の昆布を使いました。
http://www.yogkan.co.jp/
こちらのお店 昆布のこうはら は
昆布にこだわりが強いことでも有名です
http://www.maikon.jp/kodawari/index.html
まず昆布を 醤油に漬け込みます。
3日ほど経つと
とっても良い出汁入りの醤油と
醤油のしみた昆布が出来上がります。
では お米に材料を入れましょう
今回は家にあった
にんじん 竹輪 油揚げ 筍
そして 醤油の染み込んだ昆布を 細く切って
食べやすく入れました
後は 炊飯器にお願いして・・・・
ジャジャーン できあがりっ
昆布に醤油がしみこんでいるので
お醤油は ほとんど無くてOKです。
だから
白醤油をわざわざ買わなくて、
家にあるお醤油をいれればイイ!
ラクチンでしょう
でも 美味しくできるのは 昆布がキーポイントかもしれません。
昆布のこうはら 是非 覗いてみてください。
http://www.maikon.jp/index.html
美味しい昆布が載っています
http://monipla.jp/bl_rd/iid-2323181354d928a289309f/m-4aa3d7ad6fc2f/k-1/s-0/
NC 2011-05-01 22:19:43 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。