『舞昆のこうはら』
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舞昆のレシピ参加中
北海道に住んでいたので日高昆布や三石昆布切ってそのままをおやつ代わりにかじっていました。。
今原発でヨウ素のこと話題になっていますね。昆布に含まれるヨウ素は、放射性ヨウ素を取り込みにくくする作用があります。昆布に含まれているヨウ素は微妙ではあるものの、常日頃から摂取することで放射性ヨウ素の吸収を抑える効果がるそうです。
昆布まきやおでんのだし汁など使い方がいろいろ用途はいろいろあります。ち
北海道にいるときよく作った佃煮を紹介します。
昆布とシイタケの佃煮
昆布100g しいたけ4枚 白滝1袋
しょうゆ 白砂糖 胡麻油大さじ 1/2 かつおだしいりごま少々 酒適量
1 しいたけはと昆布は戻しておく、太めの千切りとする。昆布は2センチの長さに切る、白滝はゆがいて食べやすく切る。
2 胡麻油大さじ1/2でしいたけ、昆布の純いいため、しょうゆ、砂糖、ごま、かつおだしいりごま、酒、みりんを加えて煮込む。
懸賞奥さん 2011-03-31 22:52:15 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。