『舞昆のこうはら』
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舞昆(まいこん)のことは
以前から何度もこのブログで取り上げているのですが
今日は 世にも珍しい! 「舞昆のもと」 でお料理してみることにした おはなし。
これが 舞昆のもと です。 きっと非売品?
さて
どう使おうか迷ったのですが
ここは 大好きなお米料理に というか ご飯に昆布を入れて炊くと
美味しいお出汁の効いたご飯になるから 春のおいしい旨みご飯を作ろうということで
単純に
白米3合 と 玄米1合 に 栄養強化した押し麦少々を入れ
春といえば お豆!なので緑豆を入れ
舞昆のもと を小さく切って入れ とっておきのお塩を少々入れ
スイッチを押すだけ!
夜に仕込んでおいて朝は炊きたての香りで目覚めました
蓋をあけると あったかくておいしい香りのする湯気がふわ〜り
何ともしあわせな朝
しっかりと
モリモリ食べました
そして
お昼用に コチラも旬の小女子を混ぜて入れて
塩むすびにして ランチに。
昆布も玄米もとても噛みごたえがあるので
しっかり噛んで それが腹もちUPに繋がったようで
私にしては 超簡単(だって入れるだけ)な大絶賛のひと品になりました
まだ 実は
少しだけ 残してあるので 今度は小さな一皿を、
何を作ろうかな?
春香
天然酵母が育てた贈り物 舞昆ファンサイト応援中
はるか 2011-04-18 13:11:00 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。