『舞昆のこうはら』
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2011年12月01日 減塩梅こんぶ茶 テーマ:グルメ 減塩梅こんぶ茶を飲んでいます! おいし!そしてホッコリ 「こんぶ茶一筋90年」の玉露園のHPはこちら! アルファウェイファンサイトファンサイト応援中 天然酵母が育てた贈り物 舞昆ファンサイト応援中 最近の… 2011/12/01
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廻らないお寿司を食べに、垂水の増田屋さんに行きました〜 上にぎり1人前と15人前を注文 手前が15人前、奥が1人前になります もちろん、私は15人前 はげうずらさんは1人前です やっぱり廻らないお寿司はいいですね〜 本当に久しぶりの廻らないお寿司でした♪ イカは甘くって新鮮そのもの… 2011/11/03
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なすと甘味噌の相性はやっぱり外れがない 丼に使ったお味噌は 株式会社 舞昆のこうはらさんのたべる舞昆味噌 舞昆のこうはらさんは、大阪の東住吉に本社を構える老舗です私が大阪に住んでいた時、田辺の辺りでは、大きな看板が必ず目に入っていました 希少な群馬の黒舞茸と椎茸を昆布と一緒に炊き込んだ佃… 2011/11/03
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株式会社 舞昆のこうはらさんの濃厚な味噌が舞昆の出汁でまろやかな田楽風のたべる舞昆みそを食べてみたよ複数の果物や昆布を発酵させて作る発酵塩昆布舞昆と、同じく発酵させて作る味噌同じ発酵という共通点を持つこの2つの食品、相性が悪いわけがないじっくり熟成された味噌に、醤油や味醂などの調味料を加えて、… 2011/10/20
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たべる舞昆みそを使って、今度はマフィンを! 生地に味噌を混ぜ込んであります 具は、玉ねぎ、ウィンナー、コーンを軽く炒めたもの 粉は、薄力粉、玄米粉、全粒粉で少し香ばしさを出してみました 焼いている時から、お味噌の焼ける芳ばしい香りがしてきました 朝食にピッタリなマフィンかな~?… 2011/10/17
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久しぶりにベーグル焼きました 自家製酵母はないので、サフで 写真はねぇ、、撮ったハズなんですが、オホホ どうやらCFカードを入れ忘れてカシャカシャやってたらしく、 慌てて、冷凍しかけのを撮りましたっていうアリサマ(笑) 今回は「食べる舞昆みそ」というのを使ってみました 香りがよくっ… 2011/10/17
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「足りなくなったら困るから……」という思いが根底にあるためか、日本人は老後資金を取り崩して使うのが苦手しかも、医療費と介護費についてはついつい多めに見積もりがちだ 確かに高齢になればなるほど病のリスクは高まっていくが、過剰に備えすぎているケースが多いと指摘する 「大病を患った場合には高額療養費… 2011/10/13
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。