『舞昆のこうはら』
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竹の子まかない舞昆
舞昆のこうはらのアンパンマンこと冨永が炊き上げた一品。
旬の竹の子と昆布の耳を一緒に炊き上げて小袋へ。
竹の子はサクサク、昆布は柔らか。
かつおの甘味、昆布の旨味、竹の子の風味が混然として交じり合い、口に運ぶとじわ~と溢れてきます。
お茶漬けにすると昆布が一層柔らかく、ホカホカご飯の甘さ、お茶の苦甘さに旨味が絡まって、ため息をつくお味です。
うちの子の通う幼稚園は毎週火曜日がオニギリDayです。
オニギリのみのお弁当で漬物も禁止です~
そのため、毎週 具を考えます。
だいたい混ぜるタイプの卵ふりかけだとか鮭だとかにしますが
こないだ息子が
「昆布のおにぎり作って~」と言ってきてびっくりしました。
昆布知ってるの?と聞いたら
友達が食べてて美味しそうだったもん
と言ってきたので笑えました~
我が家はもうずいぶん 昆布買ってなかったので息子が昆布を知ってることに驚いたほどです。
もっと早く子どもに食べさせてあげないといけなかったと反省しています。
この美味しい昆布で 息子のオニギリを作ってあげたいです
http://monipla.jp/bl_rd/iid-16203555974dcb7e7ee3a3e/m-4ace82874026e/k-2/s-0/
ゴールデンレトリバー♪ 2011-05-26 20:05:18 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。