『舞昆のこうはら』
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今日は、舞昆のこうはらさんの「舞昆発酵旨だれ」を、ご紹介しますね😊 「舞昆発酵旨だれ」は、昆布の発酵煮汁を料理に使いやすいよう、スティックタイプにした優れもの〜✨ 早速、葉玉ねぎの卵とじを作ってみました。 作り方は、とっても簡単‼️ 水100ccに「舞昆発酵旨だれ」一袋を入れ、切った葉玉ねぎが 柔らかくなるまで煮詰め、卵1個でとじれば完成です。 仕上げに七味をかけました。 「舞昆発酵旨だれ」は、ほんのり甘くて美味しい〜😍 昆布の旨みがいきていて、コクがありますヨ〜 #舞昆レシピ #舞昆発酵旨だれ #monipla #天然酵母が育てた贈り物舞昆ファンサイト参加中 #葉玉ねぎ #卵とじ
たーぶー 2018-05-04 17:30:25 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。