『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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今朝は早く目が覚めたので 8時過ぎには研究室に行きました 家よりあったかいし快適です 今日のパン 大納言あずきたっぷりのリュスティック ①大納言以外の材料をHBにセットして 生地作り一次発酵まで ↓ ②大納言を練り込んで丸めてベン… 2012/02/09
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今日、先生がパン屋さんの雑誌を 持ってきてくださったので、 パン作り熱に火がついて さっそく焼きました ぺたんこ抹茶豆ぱん 強力粉125g 薄力粉20g 上新粉5g 抹茶3g ドライイースト2g 砂糖小さじ1 バター10g 塩… 2012/02/08
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モニターであんこの専門店、茜丸さんから「かのこ6種」をいただきました 黒豆大納言うぐいす虎豆白手亡(しろてぼう)金時の6種類をどどんと200グラムずつ! いろんなお料理に使ってね、とのことですが、豆だけで食べてもおいしい 4種類味見したけれど、どれも豆の風味がしっかりあって、ねっとり甘… 2012/02/06
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茜丸匠味シリーズ 白手亡鹿の子を使って ココア風味のパンをホームベーカリーで 焼いてみました お豆の色が白いため、普通のパン生地だと 白と白でお豆が目立たないと考え ココアを生地に混ぜてみました 完成したパンはこんな感じです ココア味に合いますよ お豆がしっかり入っているため … 2012/01/12
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大納言鹿の子パンを今日は作ってみました 大納言鹿の子もパンにとってもよく合いますね いつもはパンにマーガリンを塗る夫も このパンはそのまま食べてとっても美味しいです ホームベーカリーで作成 作り方は以前に紹介したので割愛させていただきます あんこ専門メーカー茜丸フ… 2012/01/11
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帰省のお土産、ご新物に大納言 茜丸五色どらやき12個 このどらやきで有名な茜丸さんから、かのこ6種をお試しする機会をいただきましたやさしい色合 2012/01/08
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『かのこ』って和風なイメージだけど、 洋風にも合うってことで洋菓子に挑戦! 『かのこサンド』を作ってみました♪ (材料) 強力粉 2/3カップ 薄力粉 1/3カップ ベーキングパウダー ティースプーン1杯 砂糖 1/4カップ 塩 ひとつまみ 卵 1個 生クリーム 70ml バ… 2012/01/08
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かのこ6種類を使用した ワッフルを作りました まず、生地を作ります 強力粉 290g 砂糖 20g スキムミルク 6g 塩 5g バター 20g 白玉粉 20g 片栗粉 20g 水 210ml ドライイースト 45g… 2012/01/08
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今回 鹿の子を使って ケーキを作ってみました 超簡単で メッチャ旨いから(^^♪ 材料 ホットケーキミックス100g 卵 1個 牛乳 100cc 鹿の子 3種類 各 15g クルミ 15g バナナ… 2012/01/07
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茜丸匠味シリーズ 虎豆鹿の子を 使って今日もホームベーカリーでパンを焼きました 強力粉 200g バター 15g 砂糖 17g スキムミルク 6g 塩 38g 卵 25g 冷水 110ml ドライイースト 35g をホームベーカリーに入れます そして… 2012/01/06
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。