『築地仲卸 伏高』
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とても美味しそうだし、料理の幅が広がりそうです。ぜひレポしたいです。よろしくお願いします。 2011/11/13
ぜひ食べてみたいです!よろしくお願いいたします! 2011/11/13
上質な本節をつかって、上質な出汁をとり、家族に美味しい食卓を提供したいです!ぜひお試しさせていただき、写真や効果をブログで紹介したいです♪ 2011/11/13
美味しそうなお料理ができそう 2011/11/13
かつお節の種類によって、味が違うことがわかったので、ぜひ、お試ししてみたいです。 2011/11/13
これで出汁をとったら本当に美味しそうですね☆ 2011/11/13
本物の削り節食べたことがないです。かなり美味しいダシがとれるんだろうな~と、ワクワクしています! 2011/11/12
だしがよければ、余計な味つけはいらないくらい、だしは料理の基本だと思っています。そのままでも食べてみたいです。 2011/11/11
当選後商品の感想をブログに書きたいので宜しくお願いします。
2011/11/11
新鮮な香りと味を堪能したいです 2011/11/10
おひたし、納豆など満喫したい! 2011/11/08
良いものばかりですね! 2011/11/07
いつも簡単なインスタント出汁ですませてしまっていますが、本当においしいお出汁で料理をしたら、どれくらい違うのか試してみたいです! 2011/11/07
当選しましたら 懸賞ブログのほかに 本ブログ(愛犬のこと・日常のこと・美味しいもののこと)http://musashiyamato.blog3.fc2.com/ にも書かせていただきます
2011/11/06
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦