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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【30名様募集】爽やかなハーブの香り広がる『クレイジーバジル』で、冬のイタリアン気分♪

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【お顔出し写真・年齢出し募集】JA 紀南 南高梅 はちみつ梅干 合計1.2kg

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【お顔出し写真・年齢出し募集】北海道・厚岸漁協、天然のブランドあさり

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流氷が育てた 「オホーツクの干貝柱 」10名様モニター募集

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オホーツクの干貝柱S(80g)

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イベントへのひとこと

色々な料理を作ってみたいし、オホーツクは粒が大きいと聞くので、比べてみたい 2011/01/18

夫婦で酒好きなので酒のともに是非! 2011/01/18

オホーツクの干貝柱をぜひ貝柱が大好きな主人に食べさせてあげたいです(*^_^*) 2011/01/17

AKI AKI

是非、ブログに紹介したいです! 2011/01/17

乾物大好きです。和食や中華が得意なので、和食か中華のレシピを考えたいと思っています。誰にでも簡単に手に入る食材で簡単に作ることが出来るレシピを考えますのでどうぞよろしくお願いいたします。 2011/01/17

貝柱って料理に使っても、そのまま食べても美味しいですね。 2011/01/17

何を作ろうかな♪ 2011/01/17

  • このメンバーのTwitterを見る

楽しんで参加したいです! 2011/01/17

シリコンスチーム鍋を使ったお料理作りにハマっています。オホーツクの干貝柱を使って美味しい物を作ってみたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2011/01/17

貝柱でウマミUPで極上のお料理に仕上げたいです! 2011/01/17

「真っ当」な食材を提供される伏高の貝柱について真っ当にブログで紹介します!この機会に貝柱を使用した様々なアイデア料理を発見してみたいと思います。ぜひ試してみたいです! 2011/01/17

おいしい貝柱でおいしいおかゆ作りたい 2011/01/17

貝柱大好きです。是非お酒のあてに食べてみたいです。 2011/01/17

我が家はみんな、干し貝柱ご飯が大好きです。ブログでも紹介したいと思います。 2011/01/17

干し貝柱は中華料理に使います♪ つまみとしてそのまま食べるのも大好きです(*^_^*) 2011/01/17

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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