『築地仲卸 伏高』
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高級なので年に2回程購入する食材です!! 2011/01/17
食べたことがない未知の味です。ぜひ経験してみたいです。 2011/01/17
どうか、どうか、どうか、よろしくお願い致します。
写真付きできちんと投稿致します。(^-^)/ 2011/01/17
さいきん料理をはじめたので、いろんな食材に挑戦したい♪ 2011/01/17
貝柱はシュウマイ や スープに入れて料理した事があります。
1番はお酒のおつまみかな・・・
子供達も大好きですよ☆ 2011/01/17
今まで干貝柱を食べた事がないのでぜひ食べてみたいと思います。おいしさが凝縮されているのでぜいたくな気分を味わえそうです。 2011/01/17
お料理メインのブログをやっています!ぜひ見ていただきたいと思います! 2011/01/17
そのままでも、料理の味の深みにと楽しみに愛用させて頂きます。 2011/01/17
干し貝柱の味を試してみたいです。 2011/01/17
実家の母がよく料理に使っていました。自分ではなかなか手が出ないので、当選したら母直伝の料理をブログにUPしてみたいです☆ 2011/01/17
築地魚市場(株)のセリ人、佐藤さんに選んでいただいたオホーツク産の干貝柱。とっても気になる商品です。こだわりの干貝柱をいろんな料理に使用して、レシピ、感想を投稿したいと思い応募しました。 2011/01/17
料理大好きぜひ使いたい! 2011/01/17
モニターしてみた感想は
http://fukuneco.269g.net/article/15493500.htmlのように写真付きでレポします 2011/01/17
是非料理にも使ってみたいです!! 2011/01/17
干貝柱大好きですが、料理したことはありません。海産物大好きな旦那と相談しながら料理します。よろしくお願いします。 2011/01/16
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦