『築地仲卸 伏高』
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気になる♪気になるq(^-^q)おいしさを堪能したいです! 2010/08/13
よく中華丼や五目そばなどに入っていてコリコリとした食感が好きで食べています。ぜひ家庭でも食べてみたいです。 2010/08/13
きくらげが大好きです
いつもは安い中国産の乾燥したものを使っておりますが、以前TVで「新鮮なものは刺身でも食べられる」と聞いたことがあり、美味しいきくらげにとっても興味があります。 2010/08/13
キクラゲ大好きなのですが、PR文にあったとおり食感を楽しむ食材として使っているような気がします。なので、意識的に購入したことがありませんでした。。。
意識が変わるキクラゲ!試してみたい~~。 2010/08/12
家でキクラゲを調理したことないので。是非使ってみたいです♪ 2010/08/12
モニターしてみた感想はできるだけわかり
やすく
http://fukuneco.269g.net/article/15493500.htmlのように写真付きでレポします。 2010/08/12
きくらげ大好きです。
ぜひ参加したいです。 2010/08/12
食感が好きです。色んな料理に使って見たいです。
2010/08/12
ぜひお願いします。 2010/08/11
手作りのキクラゲの佃煮は、わが家の定番です。そのままご飯に乗せても良し、にんじんの千切りとあえてお酒のおつまみにと、大活躍です。キクラゲのおいしさを知らない人って、結構いるようで残念です。 2010/08/11
キクラゲは大好きなのに、安心できるキクラゲがなかなか見つかりません。安心なうえにおいしいキクラゲ…これはせひ味わってみたいです! 2010/08/11
きくらげの味比べ楽しみ>< 2010/08/11
いいものを一度は試したい…! 2010/08/10
シンプルで定番ですが、スープやあんかけにして味わってみたい…折角なので和の味に挑戦するのもいいですね。 2010/08/10
とんこつラーメンにきくらげは欠かせない。 2010/08/10
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦