『築地仲卸 伏高』
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離乳食を始めた子供がおり、きちんと出汁を取る事の大切さと味の深さを知りました。マグロで作ったかつおぶしの味、私も、子供にも味わいたいと思いました。美味しいお出汁の味、追求させてください! 2011/01/02
よろしくお願いします!! 2011/01/02
ぜひおいしいだしをとって、お料理してみたいです。ぜひ、よろしくお願いします。 2011/01/01
まぐろをダシにすること自体が面白いです。マグロが大好きなので試してみたいです。 2011/01/01
使ってみたいです。コクがありそうです。 2011/01/01
チャレンジ!チャレンジ!
めんのつゆにまぐろだし最高ですよね。
鹿児島いちき串木野はまぐろの産地なので買ったことがありますよ
http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/ 2011/01/01
素敵な商品ですね。気になりました。ひとめぼれかな?(笑)
今年のお年玉として当てたいな~。よろしくお願いいたします 2011/01/01
お出しは、かつおぶしで! 2011/01/01
使ってみたいダシですねー。 2011/01/01
市販品のだしはできるだけ使わずに、自分でだしを取ったり、万能だしを作ったりしています。調理することは大好きですので、貴社の「まぐろ荒節の削節」を是非、モニターしてみたいと思い、応募させていただきました 2011/01/01
出汁は 鰹だしが一番好きです!ぜひ試してみたいです よろしくお願いします 2011/01/01
くせのない甘みのあるだしという言葉にグッときました。いつも使っている鰹節と比べてみたいです。 2011/01/01
豪華なダシがとれそう
味わってみたいです 2011/01/01
是非お試ししたいです。よろしくお願いします。 2011/01/01
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦