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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【オリジナルグッズプレゼント付】Xmas生まれのクレイジーソルトでいつもの料理を華やかに♬

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本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」10名様モニター

モニタープレゼント

薩摩型本節の削り節(100g)

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イベントへのひとこと

味噌汁、やっぱり鰹節でするとおいしいね♪ 2011/11/04

削りたてのいい香りを楽しみながら和食にいろいろチャレンジしたいです♪ 2011/11/02

鰹節だいすき!今回の削節気になります! 2011/11/02

美味しいお料理作りたいな。 2011/11/01

本格的なだしの味を味わいたいです~。 2011/11/01

自炊大好きサラリーマンとして、このようなイベントは黙っていられません。もし当選したら、美味しさなどブログやツイッターでしっかりレポートします! 2011/11/01

是非つかってみて出汁をとってみたいです。 2011/10/31

頑張ります。 2011/10/31

鰹は大好きでいつも田辺に帰ると節をまとめて買ってきます。
是非一度試してみたい品物ですね。 2011/10/31

鰹節は料理の味を左右する影の主役、ダシが美味しくないと手をこんでも台無しになってしまう事も。でも質のいいものはスーパーには置いてなくネットで買うのは勇気がいります。風味や味の深みを丁寧に書きたいです。 2011/10/31

美味しいお出汁でお料理作りたいです。 2011/10/31

これでだしを とったら みんなびっくりするだそうね 2011/10/31

するめ、いりこ、貝柱・・乾物の味が、どんどん好きになってきた。歳のせいかな~?(;´Д`) 2011/10/31

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是非是非試してみたいです 2011/10/31

本物の鰹節を食べてみたい! 2011/10/31

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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