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これは使える!ゼラチン・アガーで美味しく健康に!料理とおやつレシピ募集★

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ニッタバイオラボ ニューシルバー&クールアガー

「ニューシルバー / クールアガー」
株式会社ニッタバイオラボさんのモニターに
参加させて頂きお試ししました。

既に、以下を紹介しています。
*顆粒タイプのゼラチン
「ニューシルバー」使用レポート

*粉末タイプのゼリーの素
「クールアガー」使用レポート

今回は「ニューシルバー」&「クールアガー」
両方を使って作ってみました

《2層の日本酒フルーツゼリー》
用意するものは
「ニューシルバー」「クールアガー」の
他にはフルーツ日本酒うたかた、砂糖。
(あればオレンジ&ミント)
・1層目「うたかた りんご」アガー、砂糖
・2層目「うたかた ゆず」ニューシルバー

★1層目りんご・「クールアガー」
「うたかた りんご」を1本まるまる
鍋に入れて軽くアルコールを飛ばします。
1・2層目で甘さに変化をつけたいので
「りんご」には砂糖をスプーン2杯入れます。
クールアガーをスプーン2杯入れて混ぜて
粗熱を冷ました後、器4つに流し入れます。

★2層目ゆず・「ニューシルバー」
「うたかた ゆず」を1本まるまる
鍋に入れ、こちらは砂糖を入れないので
アルコールをしっかり飛ばします。
ニューシルバーをスプーン1杯入れて混ぜて
粗熱を冷ました後、器に流し入れます。

★1&2層目それぞれ2時間
冷蔵庫で冷え固めた後、取り出す
1層目の上にオレンジの輪切りを乗せます。
2層目を器から出しゼリーをクラッシュし
それを1層目の器のオレンジの上にオン。

★ミントを乗せて出来上がり
爽やかな2層ゼリーが出来上がり!!!
2層のゼリーの弾力もそれぞれ思った通り!

1層目(オレンジ下)
クールアガー使用で、なめらかな程よい弾力
2層目(オレンジ上)
ニューシルバー使用で、ぶるんと柔らかい弾力

りんご&ゆず、それぞれの層の異なる風味と
「クールアガー」「ニューシルバー」それぞれの
特質、口どけを楽しめるゼリーに作りました!
オレンジはアクセントで乗せましたが
ない場合は2層をそのまま重ねてもOK!

アルコールは飛ばしているので、お酒が
苦手でもフルーツゼリーとして食べられま…

ゆずアイス   2017-09-08 00:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト

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